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黃豆炒著吃還是煮著吃更好?

文章分類:中醫養生 作者:0 來源:互聯網 發布時間:2019/3/28 9:05:00 推薦給朋友
  黃豆是我們日常生活中很常見的一種豆類幾乎家家戶戶做菜都會用到,黃豆中的雌性激素也對女性身體十分有好處,黃豆在人們每天生活中更多的存在形式是每天早餐中的豆漿,黃豆中的蛋白質含量也很高能夠滿足人體每天的基本需求。那么黃豆應該怎么吃更好呢?
  炒黃豆的功效:
  1、提高身體抗病能力
  炒黃豆口感香脆,而且它保留了黃豆中的大部分營養,能為人體提供大量植物蛋白,而人體吸收這些植物蛋白以后,就能促進免疫細胞再生與代謝,能緩解疲勞,也能讓人體的抗病能力明顯提高。
  2、保護血管和干燥
  炒黃豆中含有豐富的磷脂,這種物質進入人體以后,能凈化血液,也能清理血管壁上積存的膽固醇,可以有效防止血管老化,預防中風和血栓。另外,炒黃豆中的磷脂,還能阻止脂肪在人類肝臟內部過多積存,能降低脂肪肝的發病機率,也能增強肝功能。
  3、美白肌膚延緩衰老
  平時多吃一些炒黃豆,還能美白肌膚,因為炒黃豆中含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸的含量比較高,這種物質能人類皮膚細胞中黑色素的合成,能淡化色斑,也能抑制色斑生成,具有明顯美白功效。另外炒黃豆中還含有豐富的大豆異黃酮,這種物質被人體吸收以后,能促進雌激素分泌,可以延緩皮膚衰老,更能預防女性更年期綜合癥。
  4、緩解疲勞提高記憶力
  人們食用炒黃豆吸收豐富的植物蛋白以后,可以增強體力,緩解疲勞,而且這些蛋白質還能增加人類大腦皮層的興奮,能提高記憶力,也能提高工作效率。另外炒黃豆中含有的多種營養成分,還能直接作用于人類的神經系統,能調節情緒,能減少人類抑郁焦慮以及沮喪等不良情緒的出現。
  炒黃豆的營養價值:
  1、黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸,該營養元素能夠能促進兒童的神經發育。除此外,亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用,所以是預防冠心病、高血壓、動脈硬化等的良好食品之一。黃豆中還含有豐富的B族維生素和鈣、鐵、磷等多種微量元素。
  2、干黃豆內雖不含維生素C,但是發芽后能夠產生維生素C,在蔬菜的淡季,可補充食用哦。生黃豆中,含有大量的抗胰蛋白酶因子,它可影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品,燒煮的時間應長于一般食品,以高溫來破壞這些因子,從而提高黃豆蛋白的營養價值。
  黃豆如此高的營養價值很適合每天定量食用,但是不要食用過多以免給身體造成不必要的負擔,炒黃豆中的油脂有利于人體對黃豆營養物質的吸收。但是黃豆這種東西不易一次性購買太多,變質的黃豆會產生其他物質對身體造成很大的傷害,所以一次性購買近期夠吃的量就可以了。
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